食记
Food Is Indeed Heaven

幽幽鹿鸣/Yoyoluming

一个人的吃食习惯是在很小的时候形成的．一旦形成真的是终生难改．我甚至认为吃食是造成文化隔阂的一个主要原因．

几年前一对中西合壁的夫妻请我去家中作客．饭后拉开他们厨房的冰箱门找水喝，发现他们家的吃食是分层的．分属妻子的那层摆的是酱豆腐，松花蛋，红烧鸡脚鸡脖子．．．丈夫的专用区放的则是奶酪，蛋糕，冰啤酒．．．两人坦率地承认婚前婚后在文化上各自为对方作了太大调整和牺牲，在食物上是再不能退让啦．为了维系爱情，每周他们至少吃两顿对方做的晚餐．．．我说这不是挺好嘛，哪像我每天至少得吃顿米饭，而且准备一辈子恶习难改，吃着中餐勇往直前啦．．．

我刚到美国留学时，大禹还没治完水呐！那时来美国读书的大陆学生挺稀罕的．那琳琅满目的洋人超市里也不像今天又卖豆腐又卖姜的．我读书的地方是个小镇，唯一的一家中餐馆还是台湾人开的．系主任为了对第一个敢上门叫板学英美文学的中国人表示欢迎，特在那家中餐馆给我设宴接风．我在国内过的是饭不来喊饿，饭来了大张口的日子；接过厚重的菜单一看就傻啦．上边没一样我认得的菜．系主任见我怔怔地发呆，以为我犯了中国人事事由别人擎肘代劳的毛病，就给我点了个他的最爱---甜酸鸡．菜端上桌我又傻在那了．一块裹着面炸的肉饼子上血糊淋啦地浇着一片红，上边还撒着些去了皮的碎杏仁！那碗叫酸辣汤的东西更是难忘啊．

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那年圣诞节学校放了假，百无聊赖之中突发奇想，开车去纽约吃顿正经的中餐！一路上，除了加油，怕那老爷车的发动机过热死在半道上而停了几次车外，一气连续开了近十四个小时．进了纽约城，早已过了晚饭时间．我看着地图七拐八拐地进了中国城，把车停在了一个小餐馆门前．又冷又饥地落了座，捏捏口袋里的瘪钱包，先要了碗大米小米稀饭．老板见我一副寒酸，知道是大陆来的穷学生，亲自给我端上碟腌酱黄瓜佐粥．我才喝了一口，泪水就下来了．就这么一口粥，一口咸菜，一把鼻涕，一把眼泪地吃完了那顿晚饭．人说鸟为食亡，我就这么着为了喝口热粥，大老远地跑到纽约当了回布谷鸟．

过去了这么多年，终于盼来了吃香的喝辣的年代！可不知道为什么我总是怀念那没吃没喝的岁月里吃过的东西．我从小吃饭的速度就很快，外婆以前老嗔怪地说我前生是饿死鬼．可我的嘴之刁，对吃过的食物的记忆之好，常常连我自己都吃惊．而且我天生一副好胃口且自我修复能力极强．请看我年少时引以为荣的记录：

一顿吃下过两只济南魏家庄的烧鸡；那是从济南回北京时带去孝敬父母的，一没忍住就难以自控啦．火车还没到天津就只剩了骨头啦．那酱红的外皮，一拽脱骨的熟烂．吃在嘴里就一个香字，别的都不用提啦．孝敬的我买了天津狗不理包子偷梁换柱之．

一顿吃下过五斤熟牛肉；是回民的邻居因没钱放弃的按月供应物．外婆把肉洗净，整块放进大砂锅，加些葱姜蒜；花椒大料桂皮；糖盐料酒酱油水．．．细火慢炖了一下午．我本想吃口尝尝的，竟然自私地把一锅全家的奢宴转眼吃完啦．

一顿吃下过五屉拳头大的包子；在我吃完第一屉时外婆警告说这是全家的晚饭啊．我应着就忘了．本来就吃不饱还天天踢足球．整天除了暗恋班上一个小女生，心里就一个饿字．

一顿吃下过十四个红烧猪蹄；朋友请客．他太太的手艺肯定是在孙悟空大闹蟠桃会时乘乱从天厨偷来的．吃了一个连喊了三个香字，一大盘猪蹄就推到我面前了．他们以为我吃上五六个也就罢了．十四个全被收入腹中．害得我第二天痛不欲生地绝食啊．

我看电影活着里边那医生才吃了那么几个馒头就撑得翻了白眼，眼睁睁地让巩利的闺女死在了产床上真是扼腕顿足啊．我一次吃下过十一个馒头还能在足球场上飞奔呢！

俗话说人吃是为了活着，活着不是为了吃．可你走到哪看见最多的永远是餐馆．是不是可以这么说，那些盖世的英雄不是为吃活着，凡人都是为吃活着呢？比如我翻遍了资料就是找不到有关雷锋喜欢或者吃过的东西的记载．我也可以负责地告诉你，我成长年代里的楷模焦裕录呀，王国福呀都是不吃东西的．而且但凡被吹得近乎半仙的人中豪杰都不怎么吃东西．除了他们之外，真正热爱生活的人必然喜欢吃．因为吃是人的第一要事．又会吃又会做的更是人间的极品．一个人对生活的爱看他／她对吃食的态度便一目了然．一个爱吃的人很难与一个厌食的人成为好朋友．物以类聚，人以群分么．由爱吃升级到吃出品味，一个人就修炼成功啦．

我的朋友都是一个赛一个的老饕．记得那年我们几个走进上海衡山路的一家酒巴，每人要了份德国香肠，酸菜加啤酒．金发碧眼的女侍还没上完菜，一个饿鬼已经吃完啦．有副好肠胃真是没白活一场．每次我遇见比我还厉害的食客心里都只有敬仰．

当然啦，吃出水平，吃出健美更是事半功倍的好事啊．美食真的可以使人活得更开心！

Chicago
2007-1-18