吃与享受
Pleasure Food


幽幽鹿鸣/Yoyoluming


两年前我结识了一位韩国朋友,并慢慢地开始学会了辨识,品尝生鱼片.在那之前,尽管我知道生鱼片其实是地道的中国货,可我捏了鼻子闭了眼怎么都咽不下那口生冷咸腥,更无法将其与美食相提并论.

就是在那万物匮乏的时代,在我家里也是顿顿有热饭菜,除了水果是绝不许吃生冷野食的.据说在广大城市人民平均工资不到三十块人民币的年代里,外婆为了家人的健康曾以五毛钱一个的高价从农民手里买过鸡蛋,摘下金戒指换过老母鸡,然后一家人围坐在桌旁,在细嚼慢咽之中对社会剥夺表现出一种无声的蔑视,在野蛮中保持一种作人的尊严.

自从品出了生鱼片的滋味,说也奇怪,以前从不去注意的日本餐馆一家家地就都出现在了我的眼前.于是日本餐馆成了我最近时常光顾的地方.

我喜欢日本餐馆的装饰典雅与格调清高,我尤其喜欢它的洁净和安闲,窗明几净,器具考究,夹起的是精心制做的美丽,喝下的是醇香与细致的交融.那是一种身心的放松与置身世外;那是一个复活了士大夫的梦境;清茶,清酒,清淡之余,飘飘而去的感觉真是胜过脑满肠肥,满嘴油腻,吃下三盘五碗竟然找不到感觉,留不下回味,只剩下了一身菜味和麻木的下馆子.

当吃喝成了一种扩散弥漫的文化,它带给人的感受与享受如何能不去之千里.

2008-7-21